Convegno Nazionale ASPA 2022: vi aspettiamo il 6 Giugno a Palermo

Aggiornamento: 28 apr

In attesa del congresso del 2024, il 6 giugno ritorna il Convegno Nazionale ASPA intitolato "Modelli di sviluppo sostenibile delle produzioni animali: i risultati del progetto Ager Canestrum casei" che si terrà presso l'Università degli studi di Palermo nell'Aula Magna "G.Ballatore". Tanti i relatori invitati a partecipare che si daranno il cambio durante la giornata, con l'Assemblea dei Soci ASPA riservata per le ore pomeridiane. Qui tutti i dettagli sull'evento:



La nota del Presidente ASPA Nicolò P.P. Macciotta illustra le tematiche principali che verranno affrontate durante il Convegno:


"Le produzioni tipiche e della loro sostenibilità costituiscono un aspetto di grande importanza del settore agroalimentare, che lo caratterizza a livello internazionale. Su questa tematica si sono sviluppate le attività del progetto di ricerca Canestrum Casei, i cui risultati verranno presentati nel corso del congresso ASPA che si terrà a Palermo il prossimo 6 giugno.


La presenza dei formaggi nella nostra dieta è frequente ed è necessaria, tant’è che la loro presenza è prevista nelle diete, anche in quelle ipocaloriche. I formaggi sono fonte di proteine, di calcio e di grassi e consentono di ridurre l’indice glicemico complessivo della dieta. I formaggi contengono anche i grassi, per cui è bene non esagerare con il loro consumo.


A proposito di questi ultimi al Convegno ASPA, con un focus sulle caratteristiche nutrizionali dei formaggi selezionati dal progetto Ager, verranno presentati i risultati che dimostrano come questi formaggi posseggono, rispetto a quelli industriali, una elevata presenza di acidi grassi insaturi. Anche la buona presenza di vitamine A ed E, nonché l’abbondante quantità di polifenoli contenuti in questi formaggi ne aumentano le proprietà antiossidanti, le preziose molecole in grado di proteggere le cellule dalle malattie e dall’invecchiamento.


Al Convegno si parlerà pure dell’importanza di utilizzare le attrezzature storiche in legno nella produzione dei formaggi e della loro completa sicurezza. Un approfondimento a parte riguarderà l’applicazione delle tecniche di neuromarketing per la costruzione dell’immagine dei formaggi della selezione Ager."


Qui il programma completo della giornata:


Mentre tramite questo link è possibile partecipare al Convegno da remoto: https://tiny.unipa.it/MdTDj


Qui la locandina del Convegno con tutte le informazioni utili sulla giornata:

Locandina_EVENTO_6 giugno ASPA
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