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Anatre da carne: confronto tra gli effetti di due diversi regimi vitaminici sul loro metabolismo osseo in fase di partenza



Nonostante le numerose innovazioni avute nel settore avicolo, è stato riscontrato negli ultimi anni un elevato tasso di problemi di andatura nelle anatre da carne commerciali. Questo stato compromette la salute e il benessere animale e, di conseguenza, anche le sue prestazioni di crescita, di cui si ha una ricaduta anche a livello economico sulle aziende del settore. Un recente studio ha voluto analizzare i problemi principali che la specie incontra nelle fasi di allevamento, e le possibili soluzioni. Vediamolo nel dettaglio.


I progressi nell'evoluzione genetica, nella nutrizione e nelle condizioni di allevamento contribuiscono a migliorare significativamente il tasso di crescita e l'efficienza alimentare dei volatili domestici commerciali, con un aumento della resa totale in carne, con pochi o nessun cambiamento compensativo nella loro struttura scheletrica.

Di conseguenza, questi uccelli spesso soffrono inavvertitamente di disturbi alle zampe e deformazioni ossee, che compromettono le prestazioni di crescita a causa delle difficoltà di approvvigionamento di acqua e mangime e comportano un'elevata perdita economica. Inoltre, la debolezza delle zampe, compresa la zoppia e la discondroplasia della tibia (TD), è considerata uno dei fattori più importanti per la salute e il benessere degli animali, che soffrono di dolore, disagio e assenza di comportamenti naturali.


Nelle anatre da carne commerciali, la prevalenza di problemi di andatura è di circa il 14-21%, per cui è urgente cercare strategie efficaci per migliorare la crescita e la mineralizzazione della tibia nelle anatre da carne.


La gestione nutrizionale è una pratica comune per migliorare la salute dello scheletro delle anatre, come l'utilizzo di una dieta a bassa densità di nutrienti, l'integrazione con calcio (Ca), vitamine, amido di resistenza, ecc... Ad esempio, è stato confermato che l'integrazione alimentare di vitamina D3 aumenta la massa tibiale e la mineralizzazione delle anatre da carne, soprattutto grazie al suo ruolo di soppressione del riassorbimento osseo. La carenza di vitamina D è solitamente caratterizzata da disturbi ossei inadeguati nell'uomo. Tra le vitamine liposolubili, anche la vitamina K e la vitamina E sono state messe in relazione con la salute delle ossa attraverso la modifica della famiglia delle proteine Gla e l'esercizio di un'attività antiossidante, rispettivamente. Le prove in corso, fornite da alcune eccellenti recensioni, hanno anche riassunto il ruolo benefico della vitamina B sulla salute delle ossa, in particolare della vitamina B12 (cobalamina) e B9 (acido folico), che potrebbero migliorare la microarchitettura e ridurre la fragilità ossea.


In questo contesto, il livello ottimale di vitamine nella dieta delle anatre da carne è importante per la salute delle ossa e consente loro di esprimere il proprio potenziale genetico. Sebbene i livelli di vitamine siano stati raccomandati dal Consiglio Nazionale delle Ricerche, dagli Standard dell'Industria Agricola Cinese, dalle linee guida sulle vitamine del DSM, e così via, le variazioni nel contenuto di ogni vitamina sono molto ampie, soprattutto per quanto riguarda le vitamine liposolubili. Confrontando gli effetti di diversi livelli di premiscela vitaminica sullo sviluppo osseo, è emerso che l'integrazione dietetica di un livello vitaminico elevato (regime vitaminico DSM) ha migliorato significativamente la calcificazione dello sterno rispetto alla dieta a basso livello vitaminico (regime vitaminico NRC al 70%) nelle anatre da carne. Ciò implica che potrebbero esserci implicazioni diverse nella crescita e nella mineralizzazione della tibia nelle risposte delle anatre commerciali ai vari regimi vitaminici rispetto ai livelli raccomandati da NRC.


Pertanto, lo scopo di questo studio è stato quello di esplorare innanzitutto gli effetti del regime vitaminico sulle prestazioni, sulle anomalie degli arti e sulla qualità della tibia. Per comprendere i potenziali meccanismi, in questo studio sono stati coinvolti anche i marcatori del turnover osseo nel siero e le relative espressioni geniche del metabolismo osseo.


Conclusioni e possibili sviluppi


In conclusione, il trattamento dietetico con vitamine non ha effetti significativi sulle prestazioni di crescita e sull'accrescimento della tibia delle anatre da carne, evidenziato da lunghezza, perimetro e peso relativo della tibia simili. Tuttavia, l'integrazione di vitamina NY/T ha aumentato le ceneri della tibia e migliorato la microstruttura ossea delle anatre, il che potrebbe essere associato alla promozione della formazione ossea. Di conseguenza, la dieta con vitamina NY/T ha aumentato la densità tibiale e ridotto le anomalie delle zampe delle anatre da carne di 14 giorni.



È possibile che vi sia una potenziale interazione tra la bentonite e le vitamine alimentari, in particolare la vitamina A, per cui è possibile che alcune delle nostre conclusioni includano una sovrastima o una sottostima del ruolo dei regimi vitaminici nella performance di crescita e nel metabolismo osseo. Ulteriori esperimenti sarebbero essenziali per escludere questa possibilità.


 

Fonti:

Il presente articolo è un estratto della pubblicazione intitolata "Comparing the effects of two different vitamin regimens on bone metabolism for meat ducks at starting phase" presente sull'Italian Journal of Animal Sciences ed è consultabile in versione integrale al seguente link:

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