Crusca di frumento fermentata: effetto sulle prestazioni di crescita e la salute del microbiota dei suinetti svezzati

La crescente scarsità di materie prime e l’aumento dei prezzi dei mangimi stanno mettendo sotto pressione la sostenibilità dell’allevamento suinicolo. In questo scenario, individuare alternative efficaci e accessibili diventa essenziale per garantire crescita, salute e redditività. Tra le soluzioni più promettenti emergono i mangimi fermentati. Di seguito l'approfondimento.

Nel settore zootecnico odierno, la carenza di mangimi tradizionali e il rapido aumento dei prezzi dei mangimi sono diventati i fattori chiave che limitano lo sviluppo sostenibile del settore. L'aumento del prezzo delle materie prime per mangimi ha portato direttamente a un aumento dei costi di produzione, il che avrà un impatto negativo sull'efficienza dell'allevamento e potrebbe persino impedire ad alcune piccole aziende agricole di mantenere l'attività a causa dei costi elevati. Questa situazione rappresenta inoltre una minaccia per lo sviluppo sostenibile del settore suinicolo. Pertanto, è di grande importanza pratica trovare un sostituto in grado di sostituire le materie prime per i mangimi, che non solo possa ridurre i costi dei mangimi, ma anche mantenere o addirittura migliorare le prestazioni di crescita e la salute del bestiame e del pollame. Ciò non solo aiuterà il settore zootecnico ad affrontare le sfide poste dalla carenza di materie prime per i mangimi e dall'aumento dei prezzi, ma contribuirà anche a migliorare la sostenibilità del settore zootecnico.

I mangimi fermentati, grazie alla loro eccellente appetibilità, al ricco contenuto di batteri vivi, alla composizione nutrizionale completa e all'assenza di residui, hanno suscitato grande interesse. Studi precedenti hanno dimostrato che la farina di semi di cotone fermentata, come sostituto parziale della farina di soia, può migliorare le prestazioni di crescita, l'immunità, le proprietà antiossidanti e la digeribilità dei nutrienti nei suinetti svezzati, modificando le caratteristiche della flora intestinale.

La sostituzione della farina di soia con mangimi fermentati ha avuto effetti positivi sulle prestazioni di deposizione, sulla salute intestinale, sulla qualità delle uova, sul tasso di metabolismo dei nutrienti e sullo sviluppo dei follicoli delle galline ovaiole anziane. Sostituire parte della farina di soia con papiro fermentato potrebbe migliorare la struttura della microflora intestinale delle galline ovaiole. Questi risultati di ricerca dimostrano pienamente il potenziale dei mangimi fermentati come materia prima alternativa, indicando che i mangimi fermentati hanno ampie prospettive di applicazione nell'allevamento di bestiame e pollame.

La crusca di frumento è un sottoprodotto della lavorazione della farina di frumento, caratterizzata da rese elevate e da un contenuto nutrizionale relativamente ricco, che comprende proteine, amido, vitamine e minerali. Attualmente, la crusca di frumento viene utilizzata principalmente nella sua forma naturale. Tuttavia, presenta un basso contenuto proteico, un elevato contenuto di fibra grezza e contiene acido fitico e altri fattori antinutrizionali, il che ne limita l'impiego nei mangimi. La fermentazione microbica può migliorare il valore nutrizionale e l'attività biologica delle materie prime per mangimi modificandone la composizione naturale. Studi precedenti hanno confermato che la fermentazione può degradare efficacemente la cellulosa e l'emicellulosa presenti nella crusca, aumentare il contenuto di fibra alimentare solubile e migliorare le proprietà fisico-chimiche e funzionali della fibra alimentare.

L'integrazione alimentare con FWB può aumentare la digeribilità apparente dell'energia lorda (GE), dell'estratto etereo (EE), della sostanza secca (DM) e della materia organica (OM) nei suini in crescita. L'uso di FWB al posto della crusca tradizionale può migliorare lo stato infiammatorio e l'attività antiossidante dei suinetti (Min), migliorare l'integrità intestinale e la composizione della flora intestinale. L'alimentazione con FWB ha avuto effetti benefici sulle prestazioni di crescita, sulla digeribilità dei nutrienti, sull'efficienza antiossidante del siero e sulla struttura della flora intestinale dei suini

Negli studi esistenti, l’uso della crusca di frumento integrale (FWB) rappresenta solo una integrazione o una sostituzione della crusca tradizionale nelle razioni alimentari. Tuttavia, non sono stati riportati gli effetti della sostituzione parziale degli ingredienti di base del mangime con la FWB sulle prestazioni di crescita e sulla salute dei suinetti svezzati. Pertanto, lo scopo di questo studio era quello di indagare gli effetti di diversi livelli di FWB sulle prestazioni di crescita, sullo stato di salute e sull'ambiente microbico intestinale dei suinetti svezzati, al fine di fornire una nuova ed efficace strategia di sostituzione delle materie prime per mangimi nell'allevamento suino. Questo studio non solo aiuta a comprendere il potenziale dell'FWB nell'alimentazione dei suinetti, ma può anche fornire all'industria suinicola una nuova opzione di materia prima per mangimi economicamente vantaggiosa, migliorando così l'efficienza economica del settore dell'allevamento suino.

Conclusione e possibili sviluppi dello studio

Il presente studio fornisce una valutazione sistematica degli effetti della crusca di frumento fermentata, utilizzata come sostituto parziale degli ingredienti convenzionali nei mangimi a diversi livelli di inclusione (1%, 3% e 5%), sulle prestazioni di crescita, sugli indicatori di salute e sul microbiota fecale nei suinetti svezzati.

L'inclusione di FWB a questi livelli non ha influito negativamente sulle prestazioni di crescita. In particolare, il 3% di crusca di frumento fermentata ha migliorato le prestazioni di crescita, il che potrebbe essere associato a una maggiore capacità antiossidante del plasma e alla modulazione di specifici taxa microbici intestinali.

Rispetto ai livelli di inclusione dell'1% e del 5%, il 3% di crusca di frumento fermentata ha mostrato effetti benefici più consistenti. Inoltre, un livello di inclusione più elevato di crusca di frumento fermentata (5%) si è dimostrato efficace nel ridurre l'incidenza di diarrea durante il primo periodo post-svezzamento. Pertanto, raccomandiamo il 3% di FWB come proporzione ottimale di inclusione per migliorare le prestazioni di crescita, mentre il 5% di FWB può fornire ulteriori benefici nell'alleviare la diarrea post-svezzamento.

---

Fonti: Il presente articolo è un estratto della pubblicazione intitolata "Regularised canonical correlated prediction of fertility responses to weather for optimised artificial insemination strategies in Murciano-Granadina does", disponibile sull'Italian Journal of Animal Science: https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/1828051X.2026.2658772